1 Вести процесс обработки тушек птиц для придания им товарного вида, проверять качество обработки. 2. Вести процессы формовки и упаковки тушек птицы в пакеты и ящики. 3. Укладывать тушки птицы в ящики. 4. Вести процессы обработки тушек птицы: обслуживать транспортеры для подачи птицы на убой, навешивать тушки птицы на конвейеры обработки, удалять перьевой покров с тушек всех видов птицы, воскомассу с водоплавающей птицы вручную и на перощипальных машинах различных конструкций. 5. Подготавливать линии к работе: подавать воду в ванны тепловой обработки и регулировать режимы обработки в зависимости от вида и возраста птицы, запускать и останавливать линии, проверять оборудование и при необходимости регулировать его работу в течение смены. 6. При внутреннем способе убоя фиксировать голову птицы, с помощью ножниц перерезать в полости рта кровеносные сосуды. 7. При убое птицы на автомате контролировать качество убоя, при необходимости осуществлять ручной убой для максимального обескровливания тушек. |